از دير باز در اذهان عموم چنين جا افتاده بود و هنوز هم بقاياي اين طرز فکر هاي عهد عتيق به ديد مي آيد که داشتن تغذيه تقويت شده و خوردن غذا در وعده هاي کم حجم و تعدد وعده هاي غذايي به تنهايي براي رسيدن به تناسب اندام و براي رسيدن به بدن ايده آل کفايت مي کند و اين در حالي است که عنصر مهم و اساسي زمان بندي تغذيه همواره حلقه مفقوده اين زنجير يعني زنجير رژيم هاي غذايي ورزشي بوده است.

همانگونه که از نام اين مقاله و از تيتري که براي اين مقاله برگزيده ايم به روشني پيداست در اين مقاله در مورد خرافات و باورهاي کج و نادرستي که در مورد تغذيه در بين ورزشکاران رشته هاي قدرتي و حتي در بين ديگر رشته هاي ورزشي رايج شده و صدمات زيادي هم به پيشرفت هاي ورزشي در اين رشته ها زده است سخن راني و شايد هم افاضات ادب خواهيم کرد:

محقق : مسعود احمدلو

تغذيه هدفمند

زماني که سخن از رشد و پيشرفت و حرکت رو به جلو در پرورش اندام به ميان مي آيد معمولا ديدگاه افراد مختلف نيز متغيير است و به عبارت ديگر افراد مختلف از نقطه نظرهاي مختلفي که دارند به موضوعات مي نگرند!

عده اي از کساني که تمرين با وزنه را در راس امور روزانه خود دارند و به اصلاح دست به وزنه هستند افرادي هستند که در رده هاي قهرماني فعاليت مي کنند.

به قول قديمي ها آن چيزي که در مسابقات آتي قرار است از خود به نمايش بگذاريد سواي اينکه شديدا به تمريناتي که در پيش رو داريد و پشت سر گذاشته ايد بستگي خواهد داشت شديدا و قويا به آنچه که در طول روز مي خوريد نيز بستگي خواهد داشت.

علاوه بر کساني که در رشته هاي فيتنس و بدنسازي و يا به قولي پرورش اندام تمرين کرده و اهداف قهرماني را دنبال کرده و در فصولي از سال به روز سن رفته و فيگور مي گيرند حتي افرادي که در سطوح مبتدي تر تمرين کرده و يا دست کم به قهرماني نمي انديشند نيز از داشتن شکم هاي شش تکه و عاري از چربي که توجه هر بيننده اي را به خود جلب مي کند استقبال مي کنند و در اين ميان حتي يک نفر را نيز نمي توان يافت که از داشتن شکم هاي چربي گرفته با پهلوهاي آويزان راضي بوده و به دنبال زدودن چربي هاي زايد و به دنبال شش تکه کردن شکم خود نباشد.

شايد اين پرسش بارها و بارها در ذهن شما هم شکل گرفته باشد که آيا ماده و يا مکملي را مي توان يافت که همانند استروئيدها ، تاثيرات قوي آنابوليکي داشته و در عين حال نيز عاري از عوارض جانبي باشد؟

بسياري از کساني که به قصد افزايش وزن و حجم عضلاني تمرين مي کنند، با وجود اينکه افزايش حجم عضلاني را اولين و مهم ترين هدف خود مي دانند اما در اغلب موارد براي رسيدن به اين هدف، برنامه مدون و مشخصي نداشته و از چند و چون کار نيز چندان آگاهي و سر رشته اي ندارند.

وزنه برداري قدرتي يا همان پاورليفتينگ نيز از جمله ورزش هاي قدرتي پر طرفدار است که امروزه در دنيا و در ايران طرفداران زيادي پيدا کرده است. اين رشته ورزشي نيز همانند وزنه برداري و پرورش اندام که همگي اين ورزش ها به خانواده ورزش هاي قدرتي تعلق دارند از تخصصي ترين ورزش ها بوده و رسيدن به موفقيت در آن نيازمند داشتن اطلاعات کافي در زمينه تغذيه، داروها، مکمل ها و علم تمرين و حرکت و غيره است.

افزايش حجم قدرت عضلاني يعني همان چيزي که شما به دنبال آن هستيد و در باشگاههاي پرورش اندام و پاورليفتينگ نيز به دنبال آن مي گرديد، در نتيجه پاسخي که بدن آدمي نسبت به محرک هاي بيروني و دروني مي دهد، به دست آمده و حاصل مي شود.

ورزشکاران از همان روز اولي که وزنه را براي اولين بار لمس کرده و در کسوت ورزشکار رشته هاي قدرتي در مي آيند در بمباران انبوهي از شايعات و خرافات و ادعاهاي غلط و بي پايه و اساس قرار مي گيرند و به جرات مي توان گفت که سر در گمي در مورد مسائل مختلف مطرح در ورزش هاي قدرتي نيز از همان اولين روز تمرين آغاز مي شود.

کم نيستند کساني که دو سال تمام به تمرين هاي شديد و طاقت فرسا با وزنه اشتغال داشته اند و با اين وجود افزايش حجم و افزايش قدرت چنداني را تجربه نکرده اند!

قبل از وارد شدن به اين بحث، مختصر شايد يادآوري اين نکته و اشاره به اين موضوع ضروري باشد که سوء تغذيه نيز در بين مردم ما به درستي جا نيافتاده است و اين واژه و اين ترکيب نيز در بين ما ايراني ها به درستي معني نشده است.

پرورش اندام در تغذيه و در بلعيدن مواد غذايي رنگارنگ و در نوشيدن مکمل هاي پروتئين و در بالا انداختن کپسول هاي اسيد آمينه خلاصه نمي شود ولي با اين وجود مي توان گفت که تغذيه يکي از اصلي ترين عناصر پايه اين رشته و ديگر رشته هاي ورزشي محسوب مي شود.

تغذيه از اساسي تمرين فاکتورهاي دخيل در پيشرفت هاي ورزشي است و زمان بندي در تغذيه نيز فاکتور بسيار مهمي است که چشم پوشي از آن در برنامه ريزي غذايي مشکلات و ناکامي هاي بعدي ورزشکاران را رقم خواهد زد.

بدن آدمي را از نظر ساختار شناسي مي توان به ساختمان و بناهاي دست ساز بشر تشبيه کرد. همانگونه که بناهاي با شکوه ساخته شده به دست بشر که گاه قرن ها نيز در برابر طوفان و عوامل طبيعي همانند زلزله و غيره مقاومت مي کنند و پا بر جا مي مانند بر پايه پي ريزي و بر پايه ستون هايي محکم و بلند استوار هستند بدن ساخته شده و ورزيده ورزشکاران نيز بر پايه ستون هايي از جنس تمرين، تغذيه، استراحت و در برخي موارد نيز دارو و استروئيداستوار است.

هدف از ورزش در معني عام کلمه و هدف از پرداختن به ورزش پر طرفدار پرورش اندام همواره متفاوت و مختلف بوده است. در ميان کساني که به تمرين با وزنه پرداخته و با اراده و پشتکار به باشگاه و به محيط تمرين مي روند، هستند کساني که براي رسيدن به سکوهاي قهرماني تمرين مي کنند اما در اغلب موارد افراد به دنبال اهدافي به جز اهداف قهرماني هستند.

من مادران زيادي را مي شناسم که به استناد اينکه فرزند خردسالشان روزانه دو وعده پفک و چيپس خورده، صبحانه تپپ تاپ! ميل کرده و مدام نيز آب نبات و شکلات روانه حلق خود مي کند، از سلامت تغذيه کودک خود اطمينان کامل حاصل کرده و اين برنامه غذايي را به ديگر مادران نيز توصيه مي کنند!

 

از اين ادعا مي توان با تمام توان دفاع کرد که در اغلب مواردي که فرد تا حدودي پيشرفته محسوب مي شود تمرين در شدت هاي بالا در باشگاه که گاه با خودکشي نيز شباهت هايي پيدا مي کند براي ساختن عضلات الزامي است.

مقدمه

به جاي اينکه در خدمت شکم باشيد و براي لذت بردن از غذا بر سر سفره حاضر شويد تغذيه را به خدمت بگيريد و از آن در جهت رسيدن به اهدافي که داريد نهايت استفاده را بکنيد.

اين عقيده و اين ايده باطل که اگر پس از هر وعده غذايي که مي خوريد احساس سنگيني و پر بودن در معده به انسان دست ندهد تغذيه ناقص است طرز فکر مردودي است که به نوعي شکم باره گي و پرخوري ورزشکاران و انسان هاي عادي را توجيه کرده و در ذهن برخي از ورزشکاران رشته هاي قدرتي نيز از دير باز جا افتاده است.

امروزه هر کدام از نشريات تخصصي پرورش اندام اعم از فلکس و ... را که ورق بزنيد مقالات متعددي در رابطه با تمرين و در ارتباط با الگوي تمريني قهرمانان شناخته شده پرورش اندام را در آن خواهيد اما در اين نشريات و در بين انبوه مقالاتي که همه ماهه در اين نشريات چاپ مي شود کمتر مقاله اي را خواهيد يافت که در آن به تاثير تغذيه در پرورش اندام و به ديگر مسائل پايه اي ورزش هاي قدرتي پرداخته شده باشد.

 

شايد تخم مرغ که روزگاري غذايي طبيعي و ارزان قيمت محسوب مي شد ولي امروزه قيمت اين محصول نيز گويا سير صعودي تصاعدي داشته باشد دقيقا همان پروتئيني باشد که شما به دنبال آن هستيد و شايد اين ماده غذايي طبيعي همان ماده اي باشد که بدن شما براي رشد دادن عضلات به آن نياز دارد.

زمانی که به پرورش اندام حرفه ای به معنی علمی و اصولی آن می رسیم اهمیت تغذیه را به هیچ عنوان نمی توان نادیده گرفت!

زماني که به خودوريي اسپرت و خوش آب و رنگ و مدل بالا که گاه زيبايي آن هوش از سر آدمي به در مي کند مي نگريد چيزي جز بدنه از آن نمي بينيد و در حرکت نيز فقط چشمان شما به شتاب و سرعت بالايي که دارد خيره مي ماند ولي اين خودرو موتور و گيربکس و رادياتور و سيستم تعليق و سيستم خنک کننده و بسياري از سيستم هاي ديگر را در درون خود دارد که در نگاه اول به ديد نمي آيد ولي کارايي بالايي که اين خودرو دارد بدون اين سيستم ها امکان پذير نيست.
و زماني که قهرمان پرورش اندام بر روي سن فيگور مي گيرد...

آب، برخلاف آنچه که شما تصور مي کنيد، چيزي فراتر از يک مولکول و يا يک ترکيب و پيوند شيميايي ساده بين اتمهاي اکسيژن و هيدروژن است.

چربي ها همواره در طول تاريخ مظلوم واقع شده اند و هر جايي که قافيه به تنگ آمده است و دانشمندان و اطبا نيز به نوعي به جفنگ آمده اند ديواري کوتاه تر از ديوار چربي ها نيافته اند و تمام کاسه و کوزه ها را بر سر اين مظلومين هميشگي تاريخ شکسته اند.

 

موضوع قندها و مصرف و یا عدم مصرف شکر نیز از دیر باز مبحث داغی بوده است و بحث و جدل فراوان در این زمینه نیز همواره در مجامع در می گیرد.